人们赖以生存的大气是氮、氧、二氧化碳、水蒸气和固体杂质颗粒的混合物，氮占百分之78。氮虽然不能用于人的呼吸，但它有着比较重要的用途。自从发现氮以来，科学家们做了很多实验来获得液氮。同时，他们在工业、农业、国防和日常生活中使用氮。例如，氮肥在农业上的应用比较广；在粮仓里灌入氮肥可以减少粮食霉变和发芽。比如，博物馆较贵的书画可以存放在密封的容器中，里面装满氮气，减少虫蛀和氧化。例如，在医疗中，液态氮作为一种深层制冷剂，可以冷冻致死病细胞。在工业生产中，氮制硝酸是炸药的重要组成部分，经氮化处理后，钢的硬度和耐磨性大大增加。

　　氮的用途比较多，与人们生活息息相关，它让我们的生活变得如此不平“氮”。

　　一、在食品加工的应用

　　1、液氮可以比较快的将食物冷冻

　　2、液氮可加在饮料、果蔬和肉制品中，用于保鲜。

　　3、液氮可用于食品低温粉碎。

　　4、氮气还被应用于不同的网红食品，氮啤酒，氮冰激凌，分子茶和氮“奶盖”等

　　二、在畜牧业的应用

　　1、较多的用于家畜冻配改良技术。

　　2、家畜及多种动物的胚胎移植中，制备保存胚胎 目前多采用胚胎冷冻仪，属智能型冷冻仪。该仪器采用微机控制技术，用软件，能较准确地控制液氮的施放量，从而实现被冻存的生物制品以适宜的冷冻速率降温冷冻。

　　3、液氮较低温保藏微生物技术，菌种用-196℃的液氮长期

　　4、保存液氮疫苗

　　5、使用液氮治疗家畜乳腺孔闭合和皮肤问题也很常见。

　　6、氮控气氛技术在粮食储藏中的应用越来越广。与传统的磷化氢熏蒸相比，氮气储存具有较经济的优点。但在充氮过程中，随着氧气浓度的下降，充氮置换效率越来越低，充氮成本和充氮时间也越来越长。